ШтайнВайн из Вюрцбурга

«Würzburg, Endstation» — объявило поездное радио –…

ШтайнВайн из Вюрцбурга

«Würzburg, Endstation» - объявило поездное радио – так началась наша прогулка по Вюрцбургу и знакомство с замечательным вином ШтайнВайн

Штайнвайн из Вюрцбурга
Штайнвайн из Вюрцбурга. Поезд Баварских железных дорог из Мюнхена прибыл на станцию «Würzburg – Hauptbanhof».

Первое, что мы увидели, выйдя на привокзальную площадь, был большой стенд с картой города, на которой были обозначены все его достопримечательности и рекомендуемые маршруты осмотра. Больше всего нас удивило на этой карте обилие виноградников практически в черте города.

Штайнвайн из Вюрцбурга
Штайнвайн из Вюрцбурга. Карта города Вюрцбург.

Винный холм «Штайн», винодельческое производство «Ам Штайн», винный холм «Шлосберг», винный холм «Иннере Ляйсте», винный холм «Мариенберг», Государственное винодельческое производство.

Мы привыкли к Баварскому пиву. Но вино в Баварии?

Вино …

Открываем прекрасную книгу о вине, написанную в Германии, изданную в России: «Wein. Erleben & Geniessen. Rolf Kriesi, Peter Osterwalder» («Вино. Переживание и наслаждение. Рольф Кризи, Петер Остервальдер», издательский дом «Ниола 21-й век», Москва.).

«Вино, - утверждают авторы, - один из самых распространенных напитков почти во всех странах мира». При этом следует помнить, что виноград возделывается в пределах всего лишь двух очень узких полосок на карте климатических поясов планеты. В северном полушарии район виноградарства ограничен зоной от 30о до 51о северной широты, а в южном еще меньше: от 30о до 45о южной широты. Но даже в этой узкой зоне имеются очень маленькие территории, годные для выращивания винограда. Они ограничены солнечными регионами с умеренными осадками и малой вероятностью даже слабых морозов.

Координаты Вюрцбурга: 49°47′40″ северной широты, 9°55′46″ восточной долготы. То есть Вюрцбург, город в северной части Баварии, располагается на самой северной границе пригодной для виноградарства климатической зоны. И это Южная Германия, Бавария!

Ну, конечно! Возьмите даже чуть более южную французскую Бретань. Там фирменный напиток – сидр, приготовленный из местных вкуснейших яблок, пропитанных солью и ветрами Атлантического океана. А Шотландия? Могут ли быть там виноградные вина? Виски, что же еще! Не говоря уж о странах далеко восточнее и севернее Германии.

Итак, Германия. Многие виноградники ее тринадцати виноградарских регионов находятся на самом краю климатической зоны, в которой вообще возможно выращивать солнцелюбивые и чувствительные к низким температурам лозы, которые растут лишь в защищенных от северного ветра местах. В основном виноградарские регионы расположены на берегах Рейна и его притоков.

Штайнвайн из Вюрцбурга
Штайнвайн из Вюрцбурга. Расположение виноградников Германии (обозначены зеленым цветом).

Площадь виноградников Германии 100 000 гектаров. В последние годы они производят в среднем по 11,6 млн. гектолитров вина в год (по данным Office International du Vin). Во всем мире виноградниками занята площадь 8 300 000 гектара, в среднем в год производится вина около 280 млн. гектолитров.

Штайнвайн из Вюрцбурга
Штайнвайн из Вюрцбурга. Винный холм «Штайн» в конце апреля. На переднем плане – речной порт Вюрцбурга на реке Майн, притоке Рейна. По рекам и каналу Рейн-Майн-Дунай речники развозят вино по всей Европе и далее, за моря и океаны.

Германские вина прекрасны. Среди знаменитых вин со всего мира достойное место занимают германские марки: Баден белое бургундское, Вюртемберг Schwarzriesling, Пфальц Riesling Kabinett, Рейн-Гессен Scheurebe, Мозель Winzersekt, Саксония Müller-Thurgau. И конечно же, знаменитый Silvaner из Франконии, Вюрцбург, Бавария, разлитый в бутылки очень необычной формы – Bocksbeutel (боксбойтель).

Легенда связывает начало германского виноделия с именем Карла Великого, жившего в конце VIII века. Однако известно, что еще римские гарнизоны в завоеванной Галлии, которые сначала снабжались вином из Италии, со временем обжившись, стали выращивать виноград на месте. А так как они располагались по большей части вдоль транспортных артерий, какими всегда были реки, то и виноградники появились на берегах важнейших рек: Мозель, Рейн, их притоки.
Развиваясь в течение долгого времени, германское виноделие переживало и взлеты и падения.

Древняя винодельческая область – Франкония (Franken) – расположена по берегам реки Майн, притока Рейна. Полноводная река, петляя между высоких холмов, обеспечивает песчано-каменистые, известковые почвы Франконии необходимой влагой. На прогреваемых солнцем склонах здесь выращивают виноград, из которого делают насыщенные вина с нежным фруктовым ароматом. (о франконских винах в Бамберге см. Кварталы Старого Города Бамберга)

Самой популярной в старые времена была лоза Рислинг, наиболее морозоустойчивая и подходящая для возделывания в условиях Германии. Это один из лучших сортов для изготовления белого вина. Затем долгое время доминировала лоза Сильванер, пока не завоевала популярность лоза, скрещенная из Рислинга и Сильванера – Мюллер-Тургау.

Франкония считается «неприступной крепостью» сухих вин, в основном белых. Франконские вина среди прочих можно сразу узнать по виду бутылок, в которые они разлиты. Эти бутылки – Bocksbeutel (боксбойтель) стандартной емкостью 0,75 литра - похожи на плоскую флягу римского легионера, или на примятый кожаный мешочек монаха.

Штайнвайн из Вюрцбурга
Штайнвайн из Вюрцбурга. Витрина магазина франконских вин заставлена боксбойтелями, наполненными божественной влагой.

Мы выбираем вино, ориентируясь по надписям на этикетке, сначала чисто зрительно, а потом и по содержанию. Поэтому надо уметь читать этикетку. Этикетка должна бросаться в глаза, должна понравиться, побуждать к покупке вина. Но при этом она должна давать правдивую информацию. Это своеобразный гарантийный талон. Обязательна основная этикетка на широкой части бутылки. Задняя этикетка дает дополнительную информацию о регионе, сорте винограда, производителе или торговце. Чем точнее на этикетке указано происхождение вина, тем оно изысканнее.

Штайнвайн из Вюрцбурга
Штайнвайн из Вюрцбурга. Пояснения к этикетке вюрцбургского вина.

Штайнвайн из Вюрцбурга
Штайнвайн из Вюрцбурга. Этикетка Spätburgunder Weisherbst, Eiswein.

1 – указывается одна из 13-ти виноградарских областей.
2 – год изготовления, указывается, если не менее 85 % винограда собрано именно в этом году.
3 – уточняется регион винодельческого хозяйства.
4 – сорт винограда.
5 – тип вина (Weisherbst – белое вино из красного винограда).
6 – качество, почетный титул.
7 – официальный контрольный номер.
8 – название предприятия, на котором вино изготовлено и бутилировано.
9 – объем и содержание алкоголя.

Наибольшей славой пользуются виноградники винного холма Штайн в Вюрцбурге. Понятие «Steinwein» стало нарицательным для всех вин, изготовленных во Франконии, Бавария.

Штайнвайн из Вюрцбурга
Штайнвайн из Вюрцбурга. Винный погребок хозяйства Bürgerspital. («Городская лечебница» или «лечебница бюргеров»? То есть, не пьем, а лечимся!)

Крупнейшим винодельческим хозяйством Вюрцбурга считается старинное, основанное в XVI веке, винодельческое хозяйство «Juliusspital», которое производит из местного винограда лозы Сильванер самые изысканные вина с умеренным фруктовым вкусом. Это третье по величине хозяйство в Германии.

Штайнвайн из Вюрцбурга
Штайнвайн из Вюрцбурга. Теплый весенний вечер. Как приятно провести его с бокалом чудного Steinwein в хорошей компании друзей на старинном мосту через Майн. Отсюда отлично виден замок Мариенберг, винный холм «Шлосберг».

Есть ли в Мюнхене, столице Баварии, места, где можно провести время в тихой неспешной беседе с бокалом вюрцбургского «Сильванер»? Конечно! Об одном таком местечке мы писали:

(Дворцовое вино Пфальцер (Pfälzer Wein)
/dvortsovoe-vino-pfalzer-wein/)

Как доехать до Вюрцбурга

  • С главного железнодорожного вокзала (Hauptbahnhof) Мюнхена поезда до Вюрцбурга отправляются экспрессы InterCity Express каждый час, время в пути 2 часа с небольшим
  • Так же можно экономно доехать до Вюрцбурга с использованием Баварского Билета (от 22 евро билет на одного человека, 29 евро на 5 человек) из Мюнхена через пересадку в Нюрнберге - время поездки 3 часа, поезда отправляются каждые 2 часа
  • Из Нюрнберга можно доехать до Вюрцберга на поезде за 1 час 10 минут, поезда отправляются от главного вокзала Нюрнберга каждый час

Вюрцбург на карте


Города в статье

Похожие статьи

Романтическая дорога

  Бавария. Romantische Straße. Würzburg (Вюрцбург). Часть 1. Вюрцбург – Аугсбург. Из большого окна великолепного Дворца Резиденции епископа Вюрцбурга открывается прекрасный вид. Прямо под окном – курдонёр – парадный двор между боковыми корпусами. На Дворцовой площади возле Франконского фонтана отдыхают спортсмены, участники стартов праздничного десятиборья. Площадь уставлена ярмарочными палатками. Справа за старинными зданиями тянутся к небу башни соборов. Вдали видны ровные ряды виноградников на склонах холма, на вершине которого возвышается крепость Мариенберг. Здесь, в Вюрцбурге, берет начало туристический маршрут «Romantische Straße» («Романтическая дорога»). Туристический маршрут «Romantische Straße» («Романтическая дорога») пересекает…

Читать дальше

Pfälzer Wein Probierstübe — дегустационная таверна дворцового вина из Пфальца

[text_block_nav title=»Описание»]В том самом месте, где заканчивается Rezidenzstrasse и начинается Odeonsplatz, в здании Резиденции внимательный наблюдатель заметит нишу, похожую на проход во двор, а в ней небольшое крыльцо с вывеской, сообщающей нечто весьма соблазнительное — «Pfälzer Wein Probierstübe». Да, да! Не только «Löwenbräu», «Spaten», «Ottinger», «Dunkel-» und «Weißbier». Есть в Баварии любители прекрасного сухого вина из Пфальца, и таких немало. Надпись на вывеске можно перевести и как «вино из Пфальца» и как «вино из дворца», кому как нравится. «Двенадцать стульев из дворца» или «вино из дворца» — не одного ли поля ягода? Любит простой народ приобщиться к чему-то выдающемуся и полагает, что уж там, во дворце сидят на чем-то нео…

Читать дальше

О нас

Путеводитель по Мюнхену и другим городоам Баварии и Тироля от местных жителей для туристов и местных жителей - достопримечательности Мюнхена, события, музеи и интересные места, Мюнхен вместе с детьми и для компании.

Новости

Подпишитесь на нашу рассылку об интересных местах и событиях Мюнхена

Настройки


© MunchenGuide 2018 - Все права защищены

Оставьте комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Этот сайт использует Akismet для борьбы со спамом. Узнайте как обрабатываются ваши данные комментариев.