Пивной Сад «Китайская Башня» (Biergarten Chinesischer Turm) в Английском саду или Как возникли Пивные сады-Биргартены?

Пивной Сад «Китайская Башня» (Biergarten Chinesischer Turm) в Английском саду или Как возникли Пивные сады-Биргартены?

Биергартен (Biergarten), буквально переводится как Пивной Сад.

Говорят, идея Пивного Сада возникла еще в далекой древности, когда германские племена, перемещаясь по пространствам Центральной Европы, проникали периодически на территорию непосредственно Римской Империи. Эти походы они объясняли исключительно стремлением поближе познакомиться с последними достижениями высокоразвитой цивилизации. Вожди племен перед каждым посещением римских территорий собирались и обсуждали маршруты предстоящих «экскурсий». Садились они обычно в тенечке, под каштанами. Чтобы обсуждение было плодотворным, а сказанное быстрее доходило до каждого присутствующего, они смачивали свои глотки неким бодрящим напитком. Современные археологи нашли черепки кружек с осадком этого напитка, и обнаружили, что состав его сильно напоминал напиток, соответствующий «закону о чистоте пива».

По другой версии виновником появления Пивных Садов является климат Южной Германии, особенно жаркое и засушливое лето. Летом часто случались пожары, виновником которых нередко были именно пивоварни. Хорошо подумав, мюнхенские власти в 1539 году издали противопожарный указ, запрещавший пивоварням разводить огонь с конца апреля по конец сентября.

Этот указ поставил пивоваров перед необходимостью решить задачу хранения запасов пива, тем более, что его потребление летом только увеличивается. У жителей гор выход был прост: пещеры. Но в основном Бавария – равнинная земля. Пивовары были вынуждены рыть погреба, везти лед с Альп, насыпать сверху грунт, белый гравий. Для создания тени над погребом они высаживали целые рощи каштанов, имеющих большую и густую крону.

То есть, как-то так вот, решая задачу хранения, пивовары создали идеальные условия для обеспечения стабильного сбыта продукции. В сухую, жаркую погоду под густыми кронами каштанов была тень, гулял ветерок, внизу, в подвале, хранились бочки свежего, прохладного пива – хоть залейся! Что еще надо человеку для отдыха после трудового дня? Ну, конечно же, ему нужны скамья и стол, самые простые и грубые. Так и возникли баварские Пивные Сады-Биргартены.

Поначалу были некоторые конфликты между пивоварами и владельцами трактиров и харчевень, были попытки власти решить их своими методами, то есть указами, установлением регламентов работы для Пивных Садов. Но естественное, логичное развитие рынка и даже просто погода в городе (в дождь и холод ведь как-то не хочется сидеть под каштанами и пить пиво) решили в конце концов дело. И теперь Пивные Сады чаще всего объединены с ресторанами и работают круглый год.

Типичный пивной сад, да еще и второй в городе по размерам, находится в Английском саду. Это «Biergarten Chinesischer Turm».

Назван он так потому, что его главным ориентиром является деревянная Китайская башня. Все заведение состоит из двух частей: ресторана и собственно пивного сада. Скамьи пивного сада расположены под высокими каштанами рядом с башней и вокруг неё.

Работа пивного сада основана на самообслуживании. В небольшом здании находится кухня, где готовят закуски, салаты, горячие мясные блюда, знаменитые колбаски. Готовятся даже супы. Посетители как в любой столовой самообслуживания берут подносы и набирают блюда на пункте раздачи, а потом идут к кассам под зонтиками.

В конце раздачи стоит немалых размеров баварец и разливает пиво. Видя неопытного посетителя, он сразу предупреждает: «Radler!». Это светлое пиво, смешанное с лимонадом. Оно и по цвету отличается, светлее. Многие мюнхенцы предпочитают Radler, но далеко не все.

«Und Bier?”, - недоуменно спрашиваете вы. Гигант тычет толстым пальцем: «Hier!»

На прилавке уже стоят несколько литровых кружек, меньше и не наливают. Пиво не выдохнется, не успеет. Все кружки мгновенно разбираются многочисленными отдыхающими.

За кружку надо заплатить залог – € 1 – и получить жетон. Выпил – кружку верни! Справа от раздачи – прием. Сдаешь кружку, жетон – забери € 1.

Интересной особенностью пивных садов является то, что еду можно приносить с собой. Главное что пиво вы купили именно здесь. Поэтому в биргартенах регулярно можно увидеть местных жителей, принесших кто салат, кто мясо, а кто и сладкий пирог из дому.

Примерно так же организовано и в других пивных садах-биргартенах.

В каждом пивном саду разливают свое пиво. Здесь, в «Китайской башне», подают Hofbräu. Кружки обычно помечены фирменным знаком пивоварни.

Вторая часть заведения – ресторан, расположенный рядом. В архитектуре здания ресторана хорошо видна имитация под китайские традиции.

В хорошую погоду ресторан расширяет площадь обслуживания за счет открытой площадки под зонтами.

Все заведение может вместить до 8 тысяч посетителей (500 в ресторане и до 7500 в пивном саду).

Время работы: с 10.00 часов до 24.00 часов.

Рядом есть детская площадка.

Хорошо нагрузившихся посетителей пивного сада ожидает паркующийся возле Китайской башни экзотический транспорт. Это во-первых, рожденный все в том же Китае рикша, пусть даже и сильно модернизированный. А во-вторых, ретро в виде конного экипажа, пришедшего из конца XIX, начала XX века.

Как проехать в Пивной Сад "Китайская Башня"

• U-bahn линия U3 проходит вдоль южной части парка (станции «Одеонсплатц», «Университет», «Гизелаштрассе», «Мюнхнер Фрайхайт»), а линия U6 – вдоль всего парка от станции «Одеонсплатц» до станции «Студентенштадт».
• По улице Prinzregentenstraße, ограничивающей парк с юга, проходят маршруты автобуса №100 и трамвая №17, остановка «Haus der Kunst» («Дом Искусств»).
• Автобус № 54 и № 154 до остановки Chinesischer Turm.

Баварское Управление государственными замками, парками и озерами на официальном сайте (http://www.schloesser.bayern.de/deutsch/garten/objekte/mu_engl1.htm) предоставило подробные карты-схемы по отдельности южной и северной частей Английского сада.

Время работы пивного сада "Китайская Башня"

Ресторан и Пивной сад "Китайская башня" работают ежедневное с 10.00 до 24.00.

Пивной сад "Китайская Башня" на карте